منتديات ليب مون - موقع لبناني صور وأخبار لبنان

منتديات ليب مون - موقع لبناني صور وأخبار لبنان (http://www.lebmoon.com/vb/)
-   المطبخ اللبناني والعربي أكلات لبنانية (http://www.lebmoon.com/vb/f33.html)
-   -   اليكم.. اسهل طريقة لتحضير بسكوت بقطع الشوكولاتة (http://www.lebmoon.com/vb/t44372.html)

Honey Girl 06-07-2011 08:17 AM

اليكم.. اسهل طريقة لتحضير بسكوت بقطع الشوكولاتة
 
البسكوت بطعم الشوكولاتة، من اشهى الماكولات بالنسبة لجميع الاجيال، ولكن كثيرون يجدوها صعبة التحضير ويستبدلون مذاقها البيتي اللذيذ بمذاق جاف وقاسي من الحوانيت.. ولكن ليس بعد الان! اليكم طريقة تحضير سهلة من مطبخ الشيف اسامة، وصحتين وهنا.
المقادير

http://images.farfesh.com/articles_i...5/31/chips.jpg
من اشهى الماكولات الخفيفة!

1/2 كوب زبد
1/2 كوب سكر
1/2 كوب سكر بني
1 بيض
3/4 ملعقة صغيرة ?انيليا
1/3 1 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا
1/2 كوب قطع شكولاتة صغيرة

الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُخفق الزبد مع السكر جيداً في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك يدوي (أو مضرب كهربائي) حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف السكر البني والبيض وال?انيليا للخليط مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يُخلط الدقيق والملح وبكربونات الصودا.
- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً لخليط الزبد مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتجانس المكونات (مع مراعاة عدم الخفق لفترة طويلة).
- تُضاف قطع الشكولاتة للخليط ويُقلب حتى تتداخل المكونات (مع عدم زيادة مدة الخلط).


- يُقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز)، وتُرص في صاج فرن على مسافات متباعدة.
- تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.
- تُترك لتبرد قليلاً، ثم تُوضع على شبكة معدنية حتى تبرد تماماً.

ملاحظات:
- يُمكن حفظ العجين (بعد تقسيمه إلى كرات صغيرة) في الفريزر.
- يُمكن وضع كمية السكر كلها من السكر البني (يُعطي البسكوت مذاقاً مختلفاً).
- يُمكن إضافة المكسرات المجروشة أو المفرومة للعجين.
- يُفضل استعمال صاج سميك القاع من الستانليس ستيل.
- عند خلط المكونات الجافة والسائلة، يُراعى خلط المكونات حتى تتجانس فقط (مع عدم الخلط لمدة طويلة).
- يُمكن وضع العجين في الثلاجة (البراد) قبل التشكيل.
- في حال استخدام نفس الصاج لكمية أخرى من البسكوت، يُراعي أن يبرد تماماً قبل استخدامه.
في حال عدم توفر قطع الشكولاتة، يُمكن إضافة (زبيب، قطع تمر، مكسرات مجروشة، جوز هند مبشور أو فواكه مجففة).

cinderella 06-07-2011 12:29 PM

مشكورة عالموضوع والوصفة
دمتي بحب

Honey Girl 06-07-2011 11:22 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة cinderella (المشاركة 320357)
مشكورة عالموضوع والوصفة
دمتي بحب

ميرسي لمرورك الرائع

Lovely*Girl 06-08-2011 11:30 AM

يعطيكـــ العافية وشكرا ع الوصفة...طابت جميع أوقاتك


الساعة الآن 02:25 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.