دوم الشوكولا والفراولة من عالم الحلويات , كيف نعدها؟ - منتديات ليب مون - موقع لبناني صور وأخبار لبنان
Loading...
اختر لونك المفضل


قديم 03-30-2011, 05:09 PM   #1
الـمشرفة الـعامة
 
الصورة الرمزية Honey Girl
تاريخ التسجيل: Sep 2008
الدولة: حالياً.. هووون
المشاركات: 77,303
افتراضي دوم الشوكولا والفراولة من عالم الحلويات , كيف نعدها؟

دوم الشوكولا والفراولة كيف نعد هذه الوجبة الشهية من عالم الحلويات ؟ اليكم التفاصيل ..





المقادير:
- مكونات السويس رول (الجينواز)
- 6 بيضات في حرارة الغرفة
- ثلثا الكوب من السكر
- ثلثا الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
- فانيلا

وصفة الموس
- 250غ من الشوكولا نصف الحلوة
- ملعقتا طعام من الزبدة
- صفار 4 بيضات
- ثلث كوب من السكر
- كوبان من الكريما الطازجة المخفوقة (كوب من الكريما الحيوانية وكوب من الكريما النباتية)
- فانيلا

صلصة الغاناش
- 200غ من الشوكولا السوداء المفرومة
- كوب من الكريما الطازجة
- ملعقة طعام من الزبدة في حرارة الغرفة
- القطر
- كوب من السكر
- كوب من الماء
- بضع قطرات من أية نكهة

طريقة التحضير:
تحضير السويس رول
يخفق البيض ليصبح شاحب اللون. يضاف إليه السكر تدريجياً ويتابع الخفق لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يذوب كل السكر. تضاف الفانيلا. ثم يضاف الدقيق ويخلط المزيج بملعقة خشبية أو ملوق بلاستيكي للحصول على خفيق ناعم وخفيف.
تبطن صينية فرن مستطيلة حجمها 2-30-20 سم بورق البارشمان. يسكب خفيق الجاتوه في هذه الصينية ويسوّى سطحه ويخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى ينضج الجاتوه من الداخل.
يخرج الجاتوه من الفرن ويقلب فيما لا يزال فاتراً وتنزع عنه ورقة البارشمان.

تحضير الموس
تذوب الشوكولا في المايكروايف أو بطريقة البان ماري. تضاف إليها الزبدة وتخلط معها.
في وعاء آخر، يخفق صفار البيض ويضاف إليه السكر تدريجياً ويتابع الخفق للحصول على خليط متماسك. تضاف رشة فانيلا.
تخلط الشوكولا المذوبة مع صفار البيض المخفوق للحصول على خليط جامد. تضاف الكريما الطازجة المخفوقة ويخلط الكل بشريط معدني.

تحضير صلصة الغاناش
تسخن الكريما الطازجة في قدر حتى درجة الغليان. تطفأ النار. تضاف الشوكولا المفرومة إلى الكريما وينتظر قليلاً حتى تذوب الشوكولا بفعل حرارة الكريما.
تحرك صلصة الغاناش بملعقة خشبية أو شريط معدني. تضاف بعدها الزبدة.

تحضير القطر
يسخن السكر مع الماء في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان. تطفأ النار ويترك القطر جانباً.
تفرم معظم حبات الفراولة ويتم الاحتفاظ ببعض منها للزينة.

لإعداد الدوم (أو القبة)
يبطّن وعاء على شكل قبّة بورق النايلون اللاصق. تصف في قعره وعلى جوانبه قطع طويلة مثلثة من جاتوه الجينواز. تدهن شرائح الجاتوه بالقطر لتصبح رطبة. يسكب بعض الموس في الدوم مع ضرورة لصق الموس بحواف الجاتوه. تسكب من ثم الفراولة المفرومة في وسط الموس وتسكب طبقة جديدة من الموس.
تصف بعدها طبقة من شرائح جاتوه جينواز فوق الدوم وتدهن هذه الشرائح بالقطر.
يضغط على محتوى الوعاء جيداً قبل حفظه في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات.
يخرج الوعاء من الثلاجة ويقلب. تسخن صلصة الشوكولا قليلاً وتسكب فوق الدوم لتغطي كل جوانبه.
يزين دوم الشوكولا بقطع الشوكولا ورقاقتين من الشوكولا البيضاء إضافة إلى حبات الفراولة.

ملاحظة
يمكن تحضير صلصة الشوكولا قبل يوم من تحضير الجاتوه. ويمكن الاحتفاظ بالجاتوه حتى اليوم التالي في حال عدم سكب صلصة الشوكولا عليه.







__________________
آخر مواضيعي

0 الجيش: طيـران معـادٍ من الناقورة الى البقاع
0 لبنان يسهر لينسى هموم سنة مرت وأخرى آتية
0 حال طرقات لبنان اليوم
0 أحمد سعد يعلن خطبته على ريم البارودي
0 هل يعتزل هاني شاكر الغناء نهائيا ؟؟

Honey Girl غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-30-2011, 09:21 PM   #2
{.::قــمر مــبدع::.}
 
الصورة الرمزية cinderella
تاريخ التسجيل: Mar 2010
الدولة: فلسطين/الضاحية
المشاركات: 6,951
افتراضي

مشكورة عالوصفة اللذيذة
دمتي بخير
__________________
آخر مواضيعي

0 كبه بالباذنجان
0 كيف تتخلصين من شعورك بالصداع في رمضان ؟
0 لكل فتاة.. اضيفي الجينز الابيض لخزانتك في هذا الصيف
0 علاج فقر الدم بالأعشاب والفيتامينات
0 البلاك بيري بعـد المراقبه في الـسعوديه‎

cinderella غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-31-2011, 06:29 AM   #3
الـمشرفة الـعامة
 
الصورة الرمزية Honey Girl
تاريخ التسجيل: Sep 2008
الدولة: حالياً.. هووون
المشاركات: 77,303
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة cinderella مشاهدة المشاركة
مشكورة عالوصفة اللذيذة
دمتي بخير
دام لي مرورك الجميل عزيزتي

__________________
آخر مواضيعي

0 نصرالله يدين إسرائيل في جريمة الحريري بفضيحة صورها الجوية
0 حظك مع الابراج ليوم الاثنين 2/3/2009
0 مون لايت كل عام وانت بخير
0 ارتفاع البنزين100 ليرة والغاز 400
0 «كي لا ننسى صبرا وشاتيلا»: إحياء الذكرى التاسعة والعشرين

Honey Girl غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-31-2011, 07:38 AM   #5
الـمشرفة الـعامة
 
الصورة الرمزية Honey Girl
تاريخ التسجيل: Sep 2008
الدولة: حالياً.. هووون
المشاركات: 77,303
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة madona مشاهدة المشاركة
ربي يسلمك ويعافيكي,,نورتي
__________________
آخر مواضيعي

0 خيمة للزواج المدني في الحمرا مساء اليوم
0 بيسة تتفوق على هيفاء وهبي
0 نصر الله: كل معلومة تُعطى للأميركيين تذهب إلى تل أبيب
0 كيف تصنف الزوجة من كل برج؟
0 الإدارة والعدل تناقش «مكافحة الفساد» والايجارات

Honey Girl غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
جاتوه الشوكولا والفراولة كيف نعدها بصورة سريعة؟ Honey Girl المطبخ اللبناني والعربي أكلات لبنانية 4 11-07-2011 02:36 PM
آخر صرعة في صناعة الحلويات . oualid ألبوم الصور 7 07-30-2011 04:55 PM
أهم النصائح لصنع الحلويات الرمضانية! Honey Girl المطبخ اللبناني والعربي أكلات لبنانية 2 08-16-2010 04:20 AM
كيكة الشوكولاتة والفراولة , اليكم طريفة اعدادها .. Honey Girl المطبخ اللبناني والعربي أكلات لبنانية 4 08-06-2010 09:06 AM
5 نصائح لتبتعدوا عن الحلويات Honey Girl الطب والصحة 2 12-15-2009 02:31 AM


الساعة الآن 10:16 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
© جميع الحقوق محفوظة لمنتديات ليب مون قمر لبنان 2016.