أفكار وأمور مهمة تخصّ المطبخ! (2) - منتديات ليب مون - موقع لبناني صور وأخبار لبنان
Loading...
اختر لونك المفضل


قديم 10-15-2010, 02:52 PM   #1
الـمشرفة الـعامة
 
الصورة الرمزية Honey Girl
تاريخ التسجيل: Sep 2008
الدولة: حالياً.. هووون
المشاركات: 77,302
افتراضي أفكار وأمور مهمة تخصّ المطبخ! (2)

قدمنا لكم سابقا جزءا مليئا بالنصائح والأفكار المهمة التي تخص المطبخ وتحضير الطعام والصحة في المنزل، ولكي نتمم لكم الصورة نقدم لكم اليوم الجزء الثاني للفكرة واعدين إياكم بتقديم الثالث كذلك:
يفضل إضافة الملح إلى الطعام قبل نهاية
عملية الطهي بقليل

1.
لصنع كيكة هشة يتم إضافة قليلا من الملح إلى البيض عند خفقه ويمكن استخدام اللبن الزبادي بدلا من اللبن الحليب وسوف يعطى نفس النتيجة.
2. أفضل طريقة لشي اللحوم والأسماك يتم وضع صينية بها ماء مغلي أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشيء بدلا من انتشاره بالمطبخ، كما أن نثر قليلا من الملح في الصينية الموجودةأسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمة عن عملية الشى، ولاختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل .
3. للحفاظ على الزبدة لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة في الثلاجة بدون غطاء لأن الدهون سوف تتحد مع الأوكسجين الموجود بالهواء، ويترتب على ذلك أن الزبدة ستصبح كريهة المذاق بسبب فسادها .
4. عصائر الفاكهة لا تحفظ أيضا بوعاء أو آنية بدون غطاء لأن فيتامين " ج " يفسد بتعرضه للهواء.
5. لفائف السجق والنقانق أقصى فترة لحفظها بالثلاجة هي فترة أسبوعين فقط، أما أذا استخدمت وتم فتح الغلاف فأنها يجب أن تستخدم خلال أسبوع على الأكثر .
6. يفضل إضافة الملح إلى الطعام قبل نهاية عملية الطهي بقليل،لأن ذلك من شأنه أن يساعد على اختصار وقت الطهي والحفاظ على القيمة الغذائية للطعام .
7. عند شي اللحوم والدجاج أضيفي إلى التتبيل قليلاً من عصير الليمون أو الخل وملعقة من زيت الذرة، فإن هذا يساعد على سرعة الشي واكتساب المشويات رائحة ومذاقاً رائعاً.
احذري من استخدام المرطبانات
البلاستيك

8.
النار الهادئة تعطي فرصة أفضل لطهي الطعام حتى يكتسب الطعام مذاقاً ألذ خاصة بالنسبة للحوم.
9. احذري من استخدام البرطمانات البلاستيك أو أي آنية مصنوعة من البلاستيك عند التخليل أو أي نوع من الطعام يدخل في إعداه الليمون، حيث أن الليمون في هذه الحالة يتفاعل مع البلاستيك، مما يتسبب في إحداث ضرر بالصحة .
10. إذا انسكب اللبن عقب الفوران على سطح البوتاجاز احرصي على سكب كمية من الملح على مكان اللبن المسكوب، مما سوف يجنبك رائحة احتراق اللبن وذلك لحين الانتهاء من الطهي ويغسل البوتاجاز.
11. عند إعداد طبق السلطة يجب ألا تقطع الخضروات قبل موعد تناول الطعام بفترة طويلة.. ولا تضاف التوابل إلا عند التقديم مباشرة، علماً بأن إضافة الخل أو عصير الليمون يساعد على احتفاظ السلطة بأكبر كمية من الفيتامينات.
12. حتى لاتتسببي في إصابة أفراد أسرتك بالتسمم الغذائي، احرصي على عدم استخدام السكين أو أدوات المطبخ التي قمتِ باستخدامها في تقطيع اللحوم النيئة في إعداد طبق السلطة أو أية أطباق أخرى تقدم لأفراد أسرتك على المائدة.
13. عند تحمير السمك في الزيت يمكنك وضع نصف ليمونة في زيت التحمير، فهذا يساعد على عدم انتشار رائحة السمك في أرجاء المنزل.
14. عند ضرب بياض البيض في الخلاط أضيفي إليه كمية قليلة من الملح، فهذا يساعد على سرعة الخفق ويجعله هشاً بدرجة أكبر.
مع الخضرة حياتك أحلى

15.
لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة طازجة لأطول فترة ممكنة ضعيها في أكياس ورقية حتى لا تتعرض لتيار هوائي بصفة مستمرة، ويجب تجنب وضعها في أكياس بلاستيك.
16. للتخلص من رائحة البصل بعد تقشيره، اغسلي يديك بماء دافئ ثم انثري فوقها قليلاً من الخل وافركيها ببعضها كما لو كانت بين يديكِ صابونة، ثم اغسليها بالماء الدافئ والصابون .
17. للتخلص من دسامة الشوربة، قومي بتجميدها في الثلاجة ثم انزعي الطبقة المتماسكة الموجودة على السطح، فهذا يضمن لك إعداد طبق خفيف.
18. لا تتركي العصائر فترة طويلة في الثلاجة حتي لاتفقد قيمتها الغذائية، وفي حالة حفظها بعض الوقت يجب تغطية الإناء جيداً.
19. أضيفي ملء ملعقة من الخل أو الملح إلى الماء الذي تغسلين فيه الخضروات فتموت الحشرات الدقيقة التي بها وتهبط في القاع، وذلك في الخضروات التي بها كمية من الطين في الجذور







__________________
آخر مواضيعي

0 اليكم اعزائنا هذا الحوار الصحفي مع ’ الحب’
0 توقعات الفلكية جاكلين عقيقي لابراج شهر فبراير - شباط
0 مداهمات لمقتني ومستعملي الاجهزة اللاسلكية غير الشرعية Repeaters وJammers
0 عامر زيان - ملا ورطة
0 الاحتلال يواصل انتهاك الحرمات الإسلامية: جـرف مقبـرة «مأمـن اللـه» فـي القـدس

Honey Girl غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-15-2010, 08:44 PM   #2
{.::قــمر مــبدع::.}
 
الصورة الرمزية cinderella
تاريخ التسجيل: Mar 2010
الدولة: فلسطين/الضاحية
المشاركات: 6,951
افتراضي

مشكورة عالافكار المهمة
دمتي بخير

__________________
آخر مواضيعي

0 معز مسعود ومصطفي حسنى يغيران شكل البرامج الدينية التقليدية
0 أقوال وليست احاديث
0 حكايات عن تطوير الذات
0 شاورما السمك مع البطاطا المتوسطية
0 تعلمي الدبلوماسية مع زوجك لضمان حياة سعيدة

cinderella غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-17-2010, 08:55 AM   #4
{.::قــمر مــبدع::.}
 
الصورة الرمزية عذبتهم عيوني
تاريخ التسجيل: Nov 2009
المشاركات: 2,604
افتراضي


يسلموووو ع الموضوووع
يعطيك الف عااافيه
وديــــــــ


__________________
آخر مواضيعي

0 فيني قول هاااي
0 شتاء 2010 من mango

عذبتهم عيوني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-17-2010, 04:45 PM   #5
الـمشرفة الـعامة
 
الصورة الرمزية Honey Girl
تاريخ التسجيل: Sep 2008
الدولة: حالياً.. هووون
المشاركات: 77,302
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عذبتهم عيوني مشاهدة المشاركة
يسلموووو ع الموضوووع
يعطيك الف عااافيه
وديــــــــ
شكرا لمرورك العطر دمتي بود
__________________
آخر مواضيعي

0 جرح الزميلة زينب ياغي
0 البيت..الطفل..العائلة.. مواضيع تربوية للأسرة والطفل
0 بحمامات البخار والماء تغلبي على خمول الربيع
0 ريدا بطرس تزفّ شقيقها باسكال في أميركا
0 صديقي الصدوق mr.lebanon كل عام وأنت بخير

Honey Girl غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أفكار‘ الرجل عن المرأة .. إلى أي مدى صحيحة؟ Honey Girl منتدى قمر لبنان العام 8 11-07-2010 12:49 AM
أفكارا وأمورا مهمة تخصّ المطبخ! (3) Honey Girl المطبخ اللبناني والعربي أكلات لبنانية 6 10-25-2010 04:10 PM
نقدم لكم أفكارا وأمورا مهمة تخصّ المطبخ! Honey Girl المطبخ اللبناني والعربي أكلات لبنانية 4 10-08-2010 01:32 AM
أفكار لتزيين وتقديم المشروبات Honey Girl المطبخ اللبناني والعربي أكلات لبنانية 8 04-28-2010 02:55 PM
أفكار غبية حسنين الفراتي نكت لبنانية Lebanese Jokes 15 04-25-2010 09:22 AM


الساعة الآن 05:28 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
© جميع الحقوق محفوظة لمنتديات ليب مون قمر لبنان 2016.