الكسكسى على الطريقه الجزائريه - منتديات ليب مون - موقع لبناني صور وأخبار لبنان
Loading...
اختر لونك المفضل


قديم 01-14-2010, 06:54 PM   #1
::قـمر نـشيط::
 
الصورة الرمزية مفسرة أحلام
تاريخ التسجيل: Dec 2009
الدولة: السعوديه
المشاركات: 281
افتراضي الكسكسى على الطريقه الجزائريه

الكسكس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق جزائري تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عند الجزائر إذ تعكف جل البيوت الجزائرية على تحضيره خلال هذا اليوم المبارك من الأسبوع، هي أكلة لذيذة وغنية بالمواد الضرورية لصحة أجسامنا، وستجدين هنا سيدتي طريقة جد سهلة لتحضيره
المقادير
* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من الق*** مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا


طريقة تحضير الكسكس
* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه
طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة الق*** المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.


بصحتكم تاكلو وتزيدو ان شاء الله
شكل اخر







آخر مواضيعي

0 سلطة الكرمب والجزر..خفيفه وسهله
0 توقعوا اين تقع هذه الجزيرة؟؟! .. اتحداكم تعرفوها الا !!
0 دراسة : الزوجة الصغيرة الذكية تهبك السعادة
0 شوربة البصل الفرنسية
0 تعرفوا على شخصية الفتاة من خلال جلوسها !

مفسرة أحلام غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-15-2010, 12:35 AM   #4
{.::قــمر مــبدع::.}
 
الصورة الرمزية al.ghali
تاريخ التسجيل: Aug 2009
الدولة: لبنان - بيروت
المشاركات: 8,352
Thumbs down

تسلم دياتك
ماننحرم من ابداعك
دمت بخير
__________________
من عمل مثقال ذرة خيرا يره ومن عمل مثقال ذرة شر يره
آخر مواضيعي

0 دراسة: تأخير قطع الحبل السري يفيد صحة المواليد
0 مخاطر تهدد الحامل بعد تجاوزها سن الأربعين
0 رفع سن الفحص الدوري عن سرطان الثدي الي الخمسين ببريطانيا
0 توقعات ماغي فرح 29-1-2010 لبرج الحمل
0 الصوم وشرائطه ووجوبه.. عن السيد علي السيستاني (دام ظله)

al.ghali غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-15-2010, 12:45 AM   #5
{.::قــمر مــبدع::.}
 
الصورة الرمزية lazord-girl
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: .. أيفون ..
المشاركات: 8,003
افتراضي

ع بكره مجنونو بيلاقيني بدقلو الباب

شكلا لذيذهـ ..تسلمي ياعسل

__________________
آخر مواضيعي

0 ::التفاؤل يطيل العـــمر::
0 ..,,تلفونك ضايع بالبيت وهوي ع الصامت ..كيف بتلاقيه ..؟
0 ..^^ شخصيتكـ من طريقة مشاهدتك للتلفاز ^^
0 ..,,~لن تُلوث أيها القلب الطيب ..,,~
0 ][ .. َفي مكــــانك قـــف .. ][

lazord-girl غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-15-2010, 12:52 AM   #6
{.::قــمر مــبدع::.}
 
الصورة الرمزية mr.lebanon
تاريخ التسجيل: Oct 2008
الدولة: زغرتا
المشاركات: 13,041
افتراضي

عنجد بيشهي

يسلموو كتيييييييير اختي
__________________
سورية عروس الكون والله حامي سورية
Mr.LiPaNaHaY
آخر مواضيعي

0 جديد رامي عياش أنـا جاي الليلة أفرح فيكي 2011
0 مجوز عمر فاروك تكبيلك (عالعين موليتين موسيقى)
0 the Game Ft. Fabolous Never Stop Hustlin
0 فادي كارات دني شتي من أجمل الاغاني
0 ميس حمدان - مسكتلوش 2010

mr.lebanon غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الثوره الجزائريه والمليون شهيد جابر محمد منتدى قمر لبنان العام 12 11-05-2010 10:28 PM
الكبه على الطريقه العراقيه زهرة الربيع المطبخ اللبناني والعربي أكلات لبنانية 3 10-18-2010 10:48 AM
هواري بومدين عملاق الثوره الجزائريه جابر محمد منتدى قمر لبنان العام 6 08-24-2010 09:26 PM


الساعة الآن 07:59 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
© جميع الحقوق محفوظة لمنتديات ليب مون قمر لبنان 2016.